Lokalizacja: Strona główna >> Prosto z drzewa >> Sliwka
Sliwka
Czy ktoś nie lubi śliwek? Śliwki to niezbyt duże owoce o różnych odmianach i zróżnicowanych kształtach. Wszystkie one charakteryzują się tym, że są miękkie, mają gładką skórkę i soczysty miąższ. W środku śliwki znajduje się bardzo twarda, na ogół duża porowata pestka. Pierwszą odmianą śliwek są śliwki żółte. Rosną na niedużych drzewach, są małe i okrągłe, mają jasnożółty, lub ciemnożółty kolor. W środku każdej śliwki znajduje się twarda, okrągła mała pestka, również jasnego koloru. Żółte śliwki są słodkie i soczyste, Nie są zbyt duże, ale można je jeść pod wszelkimi postaciami. Bardzo dobrze smakują na surowo. Ugotowane w zamkniętym słoiku z wodą i cukrem, dadzą dobry gesty, o żółtawej barwie kompot. Żółte śliwki są również dobrym materiałem do wyrobu dżemów, konfitur i marmolady. W tym celu obiera się je z pestek, kroi na połówki, rzuca na patelnie razem z odrobina cukru i smaży, tak długo aż staną się jednolitą prawie pomarańczową masą. Takie przetwory włożone na gorąco do słoików, długo będą cieszyły nasze podniebienia, podczas mroźnej zimy, gdzie dostęp do świeżych owoców jest utrudniony. Chyba najpopularniejszą, najczęściej kupowaną, najbardziej lubianą i najbardziej znaną odmianą śliwek są śliwki węgierki. Maja one kształt zbliżony do jajka. Z wierzchu pokryte są błyszczącą skórką, o charakterystycznym, śliwkowym kolorze. Barwa skórki nie jest tak jednolita, jak w wypadku śliwek żółtych. Występują na niej jaśniejsze i ciemniejsze odcienie śliwkowego koloru. Przez całą śliwkę, przebiega z jednej strony charakterystyczne wgłębienie, które dzieli owoc na dwie połowy. Jeśli chcemy przepołowić śliwkę, by wydobyć z niej pestkę, zaczynamy właśnie od tego miejsca. Pestka śliwki węgierki jest podłużna, spłaszczona i nieco porowata. W zależności od stopnia dojrzałości owocu, można ja łatwo wyjąć lub trzeba użyć w tym celu noża. Śliwka węgierka daje nam prawdziwe królestwo możliwości przyrządzenia różnego rodzaju przetworów. Można ją po prostu ugotować i zrobić zwyczajny kompot i można pokroić ją na małe kawałki zasypać cukrem, zostawić, a później przysmażyć na patelni. Metody i sposoby robienia śliwkowych dżemów i konfitur są bardzo różne. Dżemy i konfitury różnią się między sobą zawartością cukru, dżem jest słodszy, a w konfiturach jest mniej cukru. Niektóre gospodynie domowe dodają do dżemu tzw. cukier żelujący, co sprawia, że dżem jest nie tylko słodszy ale nieco gęstszy i twardszy niż konfitury. Zarówno dżem śliwkowy jak i konfitury są dobre wtedy, gdy smażone śliwki zmienią się w jednolitą masę. Większość pan domu dodaje do tego typu przetworów odrobinę octu. Dzięki temu nie tracą one podczas smażenia oryginalnej i pięknej śliwkowej barwy. Konfitury, dżemy i powidła schowane na zimę w słoikach będą świetnym dodatkiem do różnego rodzaju deserów. Będą również pysznym dodatkiem do chleba lub słodkiej bułki. Naleśniki lub placki z powidłami śliwkowymi są po prostu przepyszne. Usmażone bez cukru powidła śliwkowe stanowią pyszny dodatek do różnego rodzaju mięs i pasztetów. Surowe śliwki są pysznym nadzieniem do różnych pierogów i klusek z ciasta. Powidła połączone ze śmietaną lub jogurtem dadzą nam pyszny sos śliwkowy do polania pierogów i klusek. Równie dobre, znane i często stosowane w naszych kuchniach są śliwki suszone. Stanowią one niezastąpioną i obowiązkową bazę kompotu gotowanego na wieczerzę wigilijną, czy potrawy wigilijnej zwanej moczką. Są też świetnym dodatkiem do potraw ze zboża typu mussli. Dodajemy je drobno pokrojone do płatków owsianych z dodatkiem posiekanych orzechów włoskich, rodzynek, ziaren słonecznika i skórki pomarańczowej. Danie to jest bardzo dobre i dietetyczne, dlatego proponowane jest osobom, które chcą zadbać o linię lub zrzucić zbędne kilogramy. Surowe węgierki świetnie nadają się do pieczenia ciast. Placek ze śliwkami to jedno z najbardziej lubianych ciast w naszej polskiej tradycji. Smak śliwkowy cieszy się powodzeniem także u producentów i nabywców gotowych produktów. I tak we wszystkich sklepach możemy nabyć pierogi ze śliwkami, knedle ze śliwkami, pierniki o smaku śliwkowym cukierki śliwki w czekoladzie, jogurty śliwkowe, czy pasztety ze śliwką. Śliwka doczekała się też swojej barwy w ogólnie przyjętej klasyfikacji kolorów. Nie istnieje barwa jabłkowa ani gruszkowa, za to śliwkowa i owszem i w dodatku jest modna, elegancka i chętnie noszona przez panie i panów.
Śliwka dosłużyła się też własnego przysłowia. Mówimy często, że ktoś wpadł jak śliwka w kompot: Mamy wtedy na myśli ze przyłapano tego kogoś na robieniu czegoś niewłaściwego, rozumiemy że kogoś oszukano lub wrobiono w jakieś kłopoty. Nieco mniej znaną i popularna odmianą śliwek są śliwki zielone. Są to duże, okrągłe zielone owoce z dużą pestka w środku. Charakterystyczna dla tych owoców jest ich niezwykła soczystość miękkość i słodycz. W odróżnieniu od śliwek węgierek, w których wyczuwa się charakterystyczna cierpkość i goryczkę, śliwki zielone są kwaskowato słodkie. Miąższ jest bardzo słodki i miękki a specyficzna kwasowość wyczuwalna jest przy skórce. Ze śliwek zielonych nie robi się raczej żadnych przetworów. Zjada się je głównie na surowo, gdyż w tej formie smakują najbardziej.
Reklama
| windykacja szczecin | wirtualne biuro warszawa | windykacja kraków |